D-Psicose / Allulose ශුන්‍ය සීනි විකල්ප
ප්රධාන කාර්යයන්
ඇලුලෝස් යනු ෆෲක්ටෝස් වල එපිමර් එකක් වන අතර එය ස්වභාවිකව ස්වභාවිකව පවතින නමුත් ඉතා කුඩා අන්තර්ගතයක් ඇති දුර්ලභ මොනොසැකරයිඩයකි.පැණි රස සුක්‍රෝස් වලින් 70% ක් වන අතර කැලරි ප්‍රමාණය සුක්‍රෝස් වලින් 0.3% කි.එය සුක්‍රෝස් වලට සමාන රසය සහ පරිමාව ලක්ෂණ ඇති අතර ආහාරවල සුක්‍රෝස් සඳහා හොඳම ආදේශකය වේ.එය "අඩු කැලරි සුක්‍රෝස්" ලෙස හැඳින්වේ.එක්සත් ජනපදය GRAS (සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇති) ද්‍රව්‍යයක් ලෙස අනුමත කරන ලද අතර, D-psicose ආහාර ආකලන සහ සමහර ආහාර ද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය, දකුණු කොරියාව, ආදිය ෙබ්කිං, බීම වර්ග, කැන්ඩි සහ අනෙකුත් ආහාර සඳහා භාවිතා කර ඇත.
1. D-Psicose, මේද සංස්ලේෂණය වළක්වයි, මේදය දිරාපත් වීමේ වේගය වැඩි දියුණු කිරීම, බර අඩු වීම.
2. D-Psicose, α-glucosidase හි ජෛව ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වයි, කුඩා අන්ත්‍රයේ ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය අඩු කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි, විශේෂයෙන් ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිර සීනි (PPG).
3. D-Psicose කුඩා අන්ත්රය හරහා අවශෝෂණය කර රුධිරයට ඇතුල් වේ, නමුත් රුධිරයේ සීනි වෙනස් කිරීම, වකුගඩු වලින් පිටවීම සිදු නොවේ.
4. D-Psicose ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව සහ ග්ලූකෝස් ඉවසීම වැඩි කරයි.එය hepatic glucokinase ප්රකාශනය ඇති කළ හැක, අක්මාව glycogen සංශ්ලේෂණය වැඩි.එය ෆයිබ්‍රෝසිස් β අයිලට් සෛල මන්දගාමී කළ හැකිය.
5. D-Psicose ආහාර වල ජෙලේෂන් වැඩි දියුණු කරයි.එය ආහාරවල ප්‍රෝටීන් සමඟ තැපැල් ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති අතර රසය, රසය සහ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ලක්ෂණ
සීනි ශුන්‍ය, මේදය ශුන්‍ය, අඩු කැලරි: සීනි කැලරි වලින් 1/10.
පැණිරස සුක්‍රයිස් වැනි නමුත් සීනි ලෙස ලේබල් කර නැත.
දියවැඩියා හිතකාමී: රුධිරයේ සීනි වලට බලපෑමක් නැත.
බඩවැල් ක්ෂුද්‍ර විද්‍යාව නියාමනය කිරීම.
අයදුම්පත්
1. අඩු කැලරි සහිත, සීනි රහිත ආහාර සහ පාන වර්ග.
2. අධි රුධිර සීනි හෝ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ආහාර සහ පාන වර්ග.
3. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර සහ පාන වර්ග.
ඇලුලෝස් සීනිවල පිරිසිදු මිහිරි රසය ලබා දෙන අතර එය පුළුල් පරාසයක ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.තවද එය සීනි නිසා, අඩු කැලරි සහිත ආහාර සහ පානවල රසය වඩා හොඳ කිරීමට හෝ සම්පූර්ණ සීනි නිෂ්පාදනවල කැලරි අඩු කිරීමට එය සීනි මෙන් ක්‍රියා කරයි.
