-
Waxy E අංකය නවීකරණය කරන ලද ඉරිඟු පිෂ්ඨය කුඩු ආරක්ෂිත E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය කර්මාන්ත ශාලාව ඉටි ඉරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතා කරන ලදී
ඉටි ඉරිඟු පිෂ්ඨය හඳුන්වාදීම
- නිෂ්පාදන ධාරිතාව: ටොන් 700,000/වසරකට
නිෂ්පාදනයේ නම: Waxy Corn starch
වෙනත් නම්: ඉටි ඉරිඟු පිෂ්ඨය
පෙනුම: සුදු කුඩු
CAS අංකය: 9005-25-8
අණුක සූත්රය: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh GMO නොවන
පෙනුම: සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු
රසායනික සූත්රය: C4H10O4
පැණි රස: සුක්‍රෝස් වල පැණි රස 60%-70%
CAS අංකය: 149-32-6
චරිතය: අඩු කැලරි, ඉහළ ස්ථාවරත්වයක්, අඩු ජලාකර්ෂණීයතාවයක්, ඉහළ ඉවසීමක්
-
Trehalose Food Grade Organico Trehalose මිල
ට්‍රෙහලෝස්, මයිකෝස් හෝ ට්‍රෙමලෝස් ලෙසද හැඳින්වේ, එය α-ග්ලූකෝස් ඒකක දෙකක් අතර α,α-1,1-ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධනයකින් සාදන ලද ස්වාභාවික ඇල්ෆා-සම්බන්ධිත ඩයිසැකරයිඩයකි.1832 දී, එච්ඒඑල් විගර්ස් රයි වල එර්ගොට් එකකින් ට්‍රෙහලෝස් සොයා ගන්නා ලදී. 1859 දී Marcellin Berthelot එය කුරුමිණියන් විසින් සාදන ලද ද්‍රව්‍යයක් වන ට්‍රේහල මන්නා වලින් හුදකලා කර ට්‍රෙහලෝස් ලෙස නම් කරන ලදී.
එය බැක්ටීරියා, දිලීර, ශාක සහ අපෘෂ්ඨවංශික සතුන් විසින් සංස්ලේෂණය කළ හැකිය.එය ඇනහයිඩ්‍රොබියෝසිස් වලට සම්බන්ධ වේ - දිගු කාලයක් වියළීමට ඔරොත්තු දීමට ශාක හා සතුන්ගේ හැකියාව.
එය ඉහළ ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව ඇති අතර, ආහාර සහ රූපලාවන්ය සඳහා භාවිතා වේ.සීනි, ජෙල් ෆේස් ඇසෙල්ස් විජලනය සාදයි, එමඟින් අභ්‍යන්තර සෛල ඉන්ද්‍රියයන් ඵලදායි ලෙස ස්ථානගත කිරීම මගින් කඩාකප්පල් වීම වළක්වයි.Rehydration පසුව සාමාන්‍යයෙන් විජලනය/ප්‍රතිහරණය චක්‍රයක් අනුගමනය කරන ප්‍රධාන, මාරාන්තික හානියකින් තොරව සාමාන්‍ය සෛලීය ක්‍රියාකාරකම් නැවත ආරම්භ කිරීමට ඉඩ සලසයි.
Trehalose ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වීමේ අමතර වාසියක් ඇත.ට්‍රෙහලෝස් නිස්සාරණය කිරීම දුෂ්කර හා මිල අධික ක්‍රියාවලියක් වූ අතර, දැනට පුළුල් පරාසයක යෙදුම් සඳහා Trehalose භාවිතා වේ. -
නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය කම්හල භාවිතා කරන ලද ඉටි ඉරිඟු පිෂ්ඨය
නිෂ්පාදන ධාරිතාව: ටොන් 700,000/වසරකට
නිෂ්පාදන පැතිකඩ
නිෂ්පාදනයේ නම: Waxy Corn starch
වෙනත් නම්: ඉටි ඉරිඟු පිෂ්ඨය
පෙනුම: සුදු කුඩු
CAS අංකය: 9005-25-8
අණුක සූත්රය: (C6H10O5)n
-
ඉරිඟු පිෂ්ඨය
ඉරිඟු වලින් සාදන ලද කුඩු, සිහින් පිෂ්ඨය ඉරිඟු පිෂ්ඨය ලෙස හැඳින්වේ, එය ඉරිඟු පිටි ලෙසද හැඳින්වේ.බඩ ඉරිඟු වල එන්ඩොස්පර්ම් තලා, සෝදා, සිහින් කුඩු බවට පත් වන තුරු වියළනු ලැබේ.ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය අඩු අළු සහ ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.එය බහුකාර්ය ආකලනයක් වන අතර විවිධ කර්මාන්තවල පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ඇත.ආහාර නිෂ්පාදනවල තෙතමනය, වයනය, සෞන්දර්යය සහ අනුකූලතාව පාලනය කිරීම සඳහා ඉරිඟු පිෂ්ඨය කුඩු භාවිතා කරයි.නිමි ආහාර ද්‍රව්‍ය සැකසීම සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය භාවිතා වේ.බහුකාර්ය, ආර්ථික, නම්‍යශීලී සහ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි, ඉරිඟු පිෂ්ඨය කඩදාසි, ආහාර, ඖෂධ, රෙදිපිළි සහ ඇලවුම් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.ඉරිඟු පිෂ්ඨය ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් මේ දිනවල වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වන අතර එය පරිසර හිතකාමී බැවින් ඉල්ලුම තරමක් ඉහළ ය.
-
එරිත්රිටෝල්
පිරවුම් රසකාරකයක් වන එරිත්රිටෝල් යනු කාබන් සීනි හතරක මධ්‍යසාරයකි.1. අඩු පැණි රස: එරිත්රිටෝල් සුක්‍රෝස් වලට වඩා පැණිරස 60% - 70% පමණි.එය සිසිල් රසයක්, පිරිසිදු රසයක් සහ පසු රසයක් නොමැත.අධි බලැති රසකාරකයේ නරක රසය වැලැක්වීම සඳහා එය අධි බලැති රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.2. ඉහළ ස්ථායීතාව: එය අම්ලය සහ තාපය සඳහා ඉතා ස්ථායී වන අතර, ඉහළ අම්ල සහ ක්ෂාර ප්රතිරෝධය ඇත.එය 200 ℃ ට වඩා අඩුවෙන් දිරාපත් නොවී වෙනස් නොවන අතර Maillard ප්‍රතික්‍රියාව හේතුවෙන් වර්ණය වෙනස් නොවේ.3. අධික විසර්ජන තාපය: එරිත්රිටෝල් ජලයේ දියවන විට එරිත්රිටෝල් එන්ඩොතර්මික් බලපෑමක් ඇති කරයි.විසුරුවා හැරීමේ තාපය 97.4kj/kg පමණක් වන අතර එය ග්ලූකෝස් සහ සෝබිටෝල් වලට වඩා වැඩි වේ.එය අනුභව කරන විට සිසිල් හැඟීමක් ඇත.4. ද්රාව්යතාව: 25 ℃ හි එරිත්රිටෝල් ද්රාව්යතාව 37% (w/W) වේ.උෂ්ණත්වය වැඩිවීමත් සමඟ එරිත්රිටෝල්වල ද්රාව්යතාව වැඩි වන අතර එය ස්ඵටිකීකරණය කිරීම පහසුය.5. අඩු ජලාකර්ෂණීයතාව: එරිත්රිටෝල් ස්ඵටිකීකරණය කිරීම ඉතා පහසු වේ, නමුත් එය 90% ආර්ද්රතාවය පරිසරය තුළ තෙතමනය අවශෝෂණය නොවේ.කුඩු නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා තලා දැමීම පහසුය.ආහාර ජලාකර්ෂණීය පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා ආහාර මතුපිට භාවිතා කළ හැකිය.
-
ග්ලූකෝනික් අම්ලය 50%
ග්ලූකෝනික් අම්ලය 50% නිදහස් අම්ලය සහ ලැක්ටෝන දෙක අතර සමතුලිතතාවයකින් සමන්විත වේ.මෙම සමතුලිතතාවය මිශ්‍රණයේ සාන්ද්‍රණය සහ උෂ්ණත්වය මගින් බලපායි.ඩෙල්ටා-ලැක්ටෝන්හි ඉහළ සාන්ද්‍රණය ගැමා-ලැක්ටෝන් සෑදීමට සමතුලිතතාවයට අනුග්‍රහය දක්වන අතර අනෙක් අතට.අඩු උෂ්ණත්වය ග්ලූකෝනෝ-ඩෙල්ටා-ලැක්ටෝන් සෑදීමට හිතකර වන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වයන් ග්ලූකෝනෝ-ගැමා-ලැක්ටෝන් සෑදීම වැඩි කරයි.සාමාන්‍ය තත්ව යටතේ, ග්ලූකෝනික් අම්ලය 50% ස්ථායී සමතුලිතතාවයක් පෙන්නුම් කරයි, එහි පැහැදිලි සිට ලා කහ පැහැය දක්වා අඩු මට්ටමේ විඛාදන හා විෂ සහිත බව සඳහා දායක වේ.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 ආහාර, පාන වර්ග, ඖෂධ, සෞඛ්‍ය සහ පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදන, කෘෂිකර්මය/සත්ව ආහාර/කුකුළු ආහාර වල භාවිතා වේ.Glucono Delta Lactone යනු ප්රෝටීන් කැටි ගැසීමක්, ආම්ලිකකාරකයක්, විස්තාරකයක්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක්, කුළුබඩුවක්, chelating කාරකයක්, වර්ණ සංරක්ෂණයක් ලෙස භාවිතා කරන බහු ක්‍රියාකාරී ආහාර ආකලනයකි.Glucono Delta Lactone භාවිතය බෝංචි නිෂ්පාදන, මස් නිෂ්පාදන, යුෂ පාන වර්ග, යීස්ට් කුඩු, මාළු සහ ඉස්සන්, සෝයා/ටෝෆු සඳහා ක්‍රියාවලි වේ.
-
නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය
එය පිෂ්ඨය ව්‍යුත්පන්න ලෙසද හැඳින්වේ, අණුක බෙදීම, නැවත සකස් කිරීම හෝ නව ආදේශක කණ්ඩායම් හඳුන්වාදීම මගින් නව ගුණාංග වෙනස් කිරීම, ශක්තිමත් කිරීම හෝ දුර්වල කිරීම සඳහා දේශීය පිෂ්ඨය සමඟ භෞතිකව, රසායනිකව හෝ එන්සයිමය වශයෙන් ප්රතිකාර කිරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ.ආහාර පිෂ්ඨය වෙනස් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම, ජල විච්ඡේදනය, ඔක්සිකරණය, විරංජනය, ඔක්සිකරණය, එස්ටරීකරණය, ඊතරීකරණය, හරස් සම්බන්ධ කිරීම සහ යනාදිය විවිධ ක්‍රම තිබේ.
භෞතිකව වෙනස් කිරීම
1. පෙර-ජෙලටිනීකරණය
2. විකිරණ ප්රතිකාර
3. තාප පිරියම් කිරීමරසායනිකව වෙනස් කිරීම
1. එස්ටරීකරණය: ඇසිටිලේටඩ් පිෂ්ඨය, ඇසිටික් ඇන්හයිඩ්‍රයිඩ් හෝ වයිනයිල් ඇසිටේට් සමඟ එස්ටරීකරණය කර ඇත.
2. එතෙරීකරණය: හයිඩ්‍රොක්සිප්‍රොපයිල් පිෂ්ඨය, ප්‍රොපිලීන් ඔක්සයිඩ් සමඟ ඊතර්කරණය.
3. අම්ල ප්රතිකාර පිෂ්ඨය , අකාබනික අම්ල සමග ප්රතිකාර.
4. ක්ෂාරීය ප්රතිකාර පිෂ්ඨය, අකාබනික ක්ෂාරීය සමග ප්රතිකාර.
5. බ්ලීච් කරන ලද පිෂ්ඨය, හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් සමඟ කටයුතු කර ඇත.
6. ඔක්සිකරණය: ඔක්සිකරණය වූ පිෂ්ඨය, සෝඩියම් හයිපොක්ලෝරයිට් සමඟ ප්රතිකාර.
7. ඉමල්සිෆිකේෂන්: පිෂ්ඨය සෝඩියම් ඔක්ටෙනයිල්සුසිනේට්, ඔක්ටෙනයිල් සුචිනික් ඇන්හයිඩ්‍රයිඩ් සමඟ එස්ටරීකරණය කර ඇත. -
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට්
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් යනු ග්ලූකෝස් පැසවීම මගින් නිපදවන ග්ලූකෝනික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලුණු වේ.එය සුදු සිට දුඹුරු දක්වා, කැටිති සිට සිහින් දක්වා, ස්ඵටිකරූපී කුඩු, ජලයේ ඉතා ද්‍රාව්‍ය වේ.විඛාදනයට ලක් නොවන, විෂ නොවන සහ පහසුවෙන් දිරාපත් විය හැකි (දින 2 කට පසු 98%), සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් චෙලේටින් කාරකය ලෙස වැඩි වැඩියෙන් අගය කරනු ලැබේ.
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් හි කැපී පෙනෙන ගුණාංගය වන්නේ එහි විශිෂ්ට චලන බලයයි, විශේෂයෙන් ක්ෂාරීය සහ සාන්ද්‍රිත ක්ෂාරීය ද්‍රාවණවල.එය කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, ඇලුමිනියම් සහ අනෙකුත් බැර ලෝහ සමඟ ස්ථායී චෙලේට් සාදන අතර, මේ සම්බන්ධයෙන්, එය EDTA, NTA සහ ආශ්‍රිත සංයෝග වැනි අනෙකුත් සියලුම චලන කාරක අභිබවා යයි.
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් වල ජලීය ද්‍රාවණ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පවා ඔක්සිකරණයට හා අඩු කිරීමට ප්‍රතිරෝධී වේ.කෙසේ වෙතත්, එය ජීව විද්‍යාත්මකව (දින 2 කට පසු 98%) පහසුවෙන් හායනය වන අතර එමඟින් අපජල ගැටලුවක් නොමැත.
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් යනු කොන්ක්‍රීට්, මෝටාර් සහ ජිප්සම් සඳහා ඉතා කාර්යක්ෂම සෙට් රිටාර්ඩර් සහ හොඳ ප්ලාස්ටිසයිසර්/ජල අඩු කරන්නෙකු ද වේ.
අවසාන වශයෙන්, අවම වශයෙන්, ආහාර ද්‍රව්‍යවල තිත්තකම වැළැක්වීමේ ගුණය එයට ඇත. -
ට්‍රෙහාලෝස්
Trehalose යනු බහු ක්‍රියාකාරී සීනි වර්ගයකි.එහි මෘදු පැණි රස (45% සුක්‍රෝස්), අඩු කැරියෝජෙනිසිටි බව, අඩු ජලාකර්ෂණ ගුණය, අධික කැටි-ලක්ෂ්‍ය අවපාතය, ඉහළ වීදුරු සංක්‍රාන්ති උෂ්ණත්වය සහ ප්රෝටීන් ආරක්ෂණ ගුණාංග ආහාර තාක්ෂණවේදීන්ට ඉමහත් ප්‍රයෝජන වේ.Trehalose සම්පූර්ණයෙන්ම කැලරි වන අතර, විරේචක බලපෑමක් නොමැති අතර, ශරීරගත වීමෙන් පසු ශරීරයේ ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යයි.එය අඩු ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් සහිත මධ්‍යස්ථ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
Trehalose, අනෙකුත් සීනි මෙන් බීම වර්ග, චොකලට් සහ සීනි රසකැවිලි, බේකරි නිෂ්පාදන, ශීත කළ ආහාර, උදෑසන ධාන්‍ය වර්ග සහ කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළු පුළුල් පරාසයක ආහාර නිෂ්පාදනවල සීමාවකින් තොරව භාවිතා කළ හැක.
1. අඩු කැරියෝජෙනිසිටි
Trehalose සම්පූර්ණයෙන්ම vivo සහ in vitro cariogenic පද්ධති දෙක යටතේම පරීක්‍ෂා කර ඇත, එබැවින් එය කැරියෝජනික් විභවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇත.
2. මෘදු පැණි රස
Trehalose සුක්‍රෝස් මෙන් 45%ක් පැණි රසයි.එය පිරිසිදු රස පැතිකඩක් ඇත
3. අඩු ද්රාව්යතාව සහ විශිෂ්ට ස්ඵටික
ට්‍රෙහලෝස් හි ජල ද්රාව්යතාව මෝල්ටෝස් තරම් ඉහළ වන අතර ස්ඵටිකතාවය විශිෂ්ට බැවින් අඩු ජලාකර්ෂණීය කැන්ඩි, ආලේපනය, මෘදු රසකැවිලි ආදිය නිෂ්පාදනය කිරීම පහසුය.
4. ඉහළ වීදුරු සංක්‍රාන්ති උෂ්ණත්වය
ට්‍රෙහලෝස් හි වීදුරු සංක්‍රාන්ති උෂ්ණත්වය 120°C වන අතර, එමඟින් ට්‍රෙහලෝස් ප්රෝටීන් ආරක්‍ෂකයක් ලෙස පරමාදර්ශී වන අතර ඉසින-වියළන ලද රසකාරක සඳහා වාහකයක් ලෙස වඩාත් සුදුසු වේ. -
ඇලුලෝස්
අඩු කැලරි පැණි රසකාරක සංඝටකයක් වන Allulose, සියලුම කැලරි හෝ ග්ලයිසමික් බලපෑමකින් තොරව සීනිවල සම්මුති විරහිත රසය සහ මුඛ රසය ලබා දෙයි.ඇලුලෝස් ද සීනි මෙන් ක්‍රියා කරයි, ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින්ට සැකසීම පහසු කරයි.
Allulose කැලරි අඩු කරන අතරම ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනවල bulking සහ පැණිරස ලබා දෙයි, එබැවින් එය සාම්ප්‍රදායිකව පෝෂණීය සහ පෝෂණ නොවන රසකාරක භාවිතා කරන ඕනෑම යෙදුමක ප්‍රායෝගිකව භාවිතා කළ හැක.
ඇලුලෝස් සීනි මෙන් 70%ක් පැණි රස වන අතර සීනි මෙන් පැණි රසයේ ආරම්භය, උච්චතම සහ විසර්ජනය වේ.වසර ගණනාවක පරීක්ෂණ මත පදනම්ව, කැලරි රසකාරක සමඟ සංයෝජනය කරන විට සම්පූර්ණ සීනි නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට නිෂ්පාදකයින්ට උදව් කිරීමට සහ දැනට පවතින අඩු කැලරි නිෂ්පාදන කැලරි නොවන රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට වඩාත් රසවත් කිරීමට ඇලුලෝස් වඩාත් සුදුසු බව අපි දනිමු.එය තොග සහ වයනය එකතු කරයි, ශීත කළ නිෂ්පාදනවල හිමාංකය අඩු කරයි, සහ පිළිස්සීමේදී දුඹුරු වේ.
අඩු කැලරි රසකාරක සංඝටකයක් වන Allulose යනු සියලුම කැලරි නොමැතිව සීනිවල සම්පූර්ණ රසය සහ ප්‍රීතිය ලබා දෙන විශිෂ්ට රසැති රසකාරක විකල්පයයි.ඇලුලෝස් ප්‍රථම වරට 1930 ගණන්වල තිරිඟු වල හඳුනා ගන්නා ලද අතර එතැන් සිට අත්තික්කා, මුද්දරප්පලම් සහ මේපල් සිරප් ඇතුළු ඇතැම් පලතුරු වල කුඩා ප්‍රමාණවලින් සොයාගෙන ඇත.
